Binnen CILOLAB is een nieuwe deliverable verschenen: “Logistieke impact van een Central Production Unit (CPU)”. Deze studie is uitgevoerd in het kader van een CILOLAB‑sprint door TNO, in samenwerking met Compass Group Nederland.
In het onderzoek is verkend wat de logistieke effecten zijn van het centraliseren van maaltijdproductie in een Central Production Unit, waarbij leveringen aan bedrijfsrestaurants worden gebundeld en anders worden ingericht. Aan de hand van een casestudie in de regio Groot Amsterdam is de huidige logistieke situatie vergeleken met verschillende CPU‑scenario’s.
De analyse is gebaseerd op data‑analyse en route‑optimalisatie (Vehicle Routing Problem). Daarbij is gekeken naar onder andere het aantal gereden kilometers (binnen en buiten de stad) en het aantal stops. De resultaten geven inzicht in welke strategische logistieke keuzes relevant zijn bij de inzet van een CPU en welke effecten deze keuzes hebben op stedelijke logistiek.
De deliverable is geschreven door Joost Goedhart, Finn Winkelmann, Bram Kin en Pauline van Beusekom (TNO).
Met deze deliverable hopen we bij te dragen aan verdere discussie en inspiratie binnen het consortium over alternatieve logistieke concepten, consolidatie en de organisatie van stedelijke logistiek.
Klik hier voor de deliverable.